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【转载】8个秘籍做出开胃茶叶蛋

2014-12-11 14:32:39| 分类：营养早餐 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自爱梦晓《【转载】8个秘籍做出开胃茶叶蛋》

本文转载自中国凉菜《8个秘籍做出开胃茶叶蛋》

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鸡蛋清洗干净

第2步纱布里放入红茶后用线扎紧

冰镇茶叶蛋

第3步砂锅里放入一半多点的水

第4步放入4小块八角和6片左右的陈皮

冰镇茶叶蛋

第5步盖上锅盖把水煮开后放入茶叶包

第6步加入两大勺左右的老抽

冰镇茶叶蛋

第7步加入椒盐调味，让汤水适度咸一点

第8步加入鸡蛋，改中火先煮5分钟

第9步把鸡蛋拿出用勺子或者筷子敲碎

冰镇茶叶蛋

第10步重新放入砂锅用中小火煮20分钟关火，凉透后放入冰箱冷藏浸泡过夜就可以吃了

冰镇茶叶蛋

烹饪技巧

做出好茶叶蛋的8个秘籍：

1、要让煮出的茶叶蛋色泽漂亮，除了用老抽上色，不要忘了用红茶啊，如果放点乌龙茶味道会更香；

2、做茶叶蛋八角是不能少的，会给茶叶蛋带来香浓的味道，但是千万不要加花椒，因为花椒会把茶叶的味道压下去，虽然会有别的一番味道，但就不是茶叶蛋了啊；

3、煮茶叶蛋的水的咸味一定要调好，要适当咸一点，这样茶叶蛋吃起来才够味；

4、好吃的茶叶蛋自然也要做的健康，不是说煮的时间越久越好，但是茶叶蛋要入味啊，可以比平时多十几分钟；

5、记住煮蛋的时候不能用大火，那样鸡蛋里的蛋白在没有煮熟就容易破壳流出来，影响美观和口感；

6、水一定要没过蛋，这样可以让鸡蛋全方位上色，口感也好；

7、放入陈皮的茶叶蛋不仅提升了口感，更是给茶叶蛋多了一份养生的功效；

8、煮好后凉透放入冰箱冷藏一个晚上早上再吃，口感一级棒，记得要把鸡蛋全部浸泡在烧好的茶叶水里，所以一开始的时候一定要放足水，用大点的容器，最后可以改用小点的容器浸泡茶叶蛋

引用

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