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【转载】桂花糖，麦芽糖

2014-12-11 15:03:53| 分类：冰饮甜品 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自⑨o后の半倾城°《桂花糖，麦芽糖》

材料

桂花白糖白酒

做法

将桂花在阳光下稍晒三至五分钟，目的是将躲在花中的小虫赶走。然后洗净一广口玻璃瓶，将桂花薄铺一层在瓶内，再将白糖薄铺一层压在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反复直至瓶子将满（不要太满，须留下一小点空间），最上面一层必须是白糖，然后倒进少许三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防霉和帮助白糖溶化以及桂花芳香的析出。密封存放四至五个月后，桂花糖即制成了。制成昀桂花糖是呈褐色的糖浆，内含点点桂花，打开瓶盖，一股桂花香溢出。

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