材料：洋葱、木耳、美国大杏仁、芝麻、
醋、盐、糖、生抽、香油
做法：
1、木耳泡发洗净，撕成小朵并在开水中焯熟，洋葱切丝，杏仁压碎。
2、把焯好的木耳和洋葱、杏仁拌在一起，加盐、糖、生抽、香油和醋调匀，再撒上些炒熟的白芝麻即可。
提示：洋葱切时容易辣眼睛，最好放在水里切。鲜木耳有毒要慎吃。
关于洋葱、木耳和杏仁：
洋葱生吃可以降血糖、降低胆骨醇，还可以预防胃癌，洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。
木耳，更是公认的排毒好东西。据说，木耳是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。因为木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
美国大杏仁是维生素E最好的食物源之一，也是含维生素最丰富的坚果之一。维生素E是一种强力抗氧化物，有助于保护人体和抵抗多种慢性疾病。美国大杏仁可以有效抵御氧化和衰老，降低胆固醇，减少患心血管疾病的风险，还能增加饱腹感从而帮助有效控制体重。
原文来自《我喜悦素食网》：http://veg.wejoys.com/vegfoodhtm/201011/foo04100233.html
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