【转载】DIY营养有嚼劲的休闲小零食 牛肉干
2015-01-07 14:16:51| 分类：
美味零食
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这次出去旅游的地点是内蒙古，主要去了内蒙古具有代表性的两个地区：草原和沙漠；买回了内蒙古具有代表性的地方特产：奶酪和牛肉干。说起这牛肉干吧，内蒙古的牛肉干，好吃却不便宜，大约在165元——190元一斤，但是去趟内蒙也不容易，贵就少买点好了。正好家里刚刚煮了一锅肉肉，就利用煮肉的汤，自己在家里动手制作好吃、不贵的牛肉干啦！
原料：牛瘦肉（牛里脊或者是牛后腿均可）
调料：酱油、盐、白糖、咖喱粉、自制辣椒酱、煮肉剩下的高汤
烘焙：烤箱120度烤10分钟左右
制作方法：
1、把牛肉切成大块，放入冷水锅中烧开，把牛肉煮熟捞出；切成0.5厘米厚的薄片。
2、家里正好刚刚煮了一锅做肉夹馍的肉肉，吃完了肉肉之后，还有一锅汤，我就在汤里放了一点白糖、咖喱粉、辣椒酱煮开。
3、把切好的牛肉片放入锅中，倒入煮开的肉汤，开小火，慢慢的熬至汤汁完全被牛肉片吸收。
4、把牛肉片放在铺了油纸或者锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，烤至牛肉的水分完全蒸发即可。
经验提示：
1、牛肉干既可以做成片也可以做成条，总之，形状依个人的喜好就可。
2、如果家里没有肉汤的话怎么做呢？可以先把牛肉切成大块冷水下锅，煮出血水；然后再放入锅中，加入煮牛肉的各种香料、酱油、盐、白糖煮至牛肉熟并且入味；再把煮好的牛肉捞出切成条或者片；最后，把牛肉放入另一个锅中，舀上一些刚刚煮过牛肉的汤，放上咖喱粉、辣椒酱，用小火熬制汤汁完全被牛肉吸收后烤干即可。
3、烤牛肉干的时候，烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的大小适当的设置才行。
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