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【转载】芝麻酱凉面

2015-05-22 17:22:32| 分类：美味主食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自素食空间《芝麻酱凉面》

芝麻酱凉面 - 素食空间 -

主料：面条、黄瓜、绿豆芽。

辅料：香葱、大料、花椒、蒜、姜。

调料：白芝麻、辣椒油、色拉油、生抽、鸡精、盐、老抽、白糖、醋、

芝麻酱、芝麻油。

做法：

芝麻酱凉面 - 素食空间 -
1、开水中加入面条，煮熟后捞出。 2、捞出的面条在水管下反复冲凉，沥干。

芝麻酱凉面 - 素食空间 -

3、面条中淋入少许色拉油，不断地用筷子挑起在 4、黄瓜切丝。

风扇下吹，直至面条中的水份吹干。

芝麻酱凉面 - 素食空间 -

5、绿豆芽洗摘干净后，氽烫至熟。 6、蒜和姜去皮后压成泥。

芝麻酱凉面 - 素食空间 -
7、取一碗，芝麻酱中倒入少许芝麻油，再少量 8、热锅中倒入色拉油，用小火将大料，香葱，

多次地加入凉开水搅匀，依口味加入盐，鸡精，花椒的香味熬出。

生抽，老抽，白糖和醋调成汁，倒入蒜姜泥中。

9、待香葱熬成棕色时，将大料，花椒和葱捞出 10、熬好的油趁热倒在调好的酱汁上，面条中

不要，放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火。加入黄瓜丝，豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀

就可以开吃了。

小贴士：

1、面条不要用太细或太粗的，太细的会没有口感，太粗则不容易入味。

2、芝麻酱加水调稀的时候要少量多次地加。

来源丶作者：爱美的家

本文转摘自【BRTN北京网络台】http://life.brtn.cn/20150506/ARTI1430889303837117.shtml

美食杰

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