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【转载】传统小食--武汉米粑粑

2015-07-20 15:03:11| 分类：美味主食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自之吗《传统小食--武汉米粑粑》

这段日子，因为母亲的过世，身心都需要时间来平复，导致博客许久未能更新。几年前，父亲走的时候，尚有母亲还在，心情不至于这般失落，如今，虽为人母，人到中年的我，那种失母之痛，仍是刻骨铭心。没有了母亲，没有了娘家，我当彻彻底底的独立起来。生活还得继续----

把美食进行到底！

米粑粑是武汉非常传统的早点。外焦里嫩,带有淡淡酒香,: 以成对出卖而称对耙,小孩则叫粑粑。从江汉平原传入武汉市,成为市民爱吃的一种早点。

其传统的做法是，将大米浸泡磨成米浆，发酵后，在平底锅里，小火煎成。我则直接选用了粘米粉，做起来很方便哦。

材料：粘米粉200克，水220克，酵母2克，糖55克。

制作：

1、直接在大碗里称出所有材料。

2、搅拌成无颗粒的米浆。

3、覆上保鲜膜，发酵，米浆表面有许多孔洞。

4、平底锅开小火，用刷子刷上一层薄油。

5、用勺子舀一勺米浆，在锅里摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，洒入少许水，盖盖焖一下。

6、粑粑底部焦黄，用铲子将其对折，出锅。

这种米粑粑，外皮少油焦香，内里香甜软嫩，多吃不腻，试试吧。

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