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【转载】清蒸鱼糕

2015-07-21 15:24:08| 分类：美味荤菜 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自叶子的小厨《清蒸鱼糕》

鱼糕是荆州的八大名肴之一，又称百合糕，是由鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。

鱼糕本身含盐味，味道鲜美，直接清蒸就非常美味了，为了更加漂亮，也为了更适合家人的口味，就做了一点汤汁最后淋上去，做法相当简单，下面来看看吧......

原材料：

【主料】：鱼糕500克

【配料】：黄瓜一段、胡萝卜一小段

【调料】：生抽适量、白醋少许、水淀粉适量、自制剁椒酱适量、番茄酱少许，葱花适量

制作步骤：

将鱼糕切成片

放在盘子中摆放整齐

放入锅里蒸熟

黄瓜剖成两半，然后切成片，胡萝卜切成很薄的片

适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱，调成汁待用

胡萝卜片用牙签扎成一朵花

鱼糕蒸熟后，另起锅将调料汁烧制浓稠

将黄瓜片围在盘子边缘

倒入做好的调料汁

装点上胡萝卜花，撒上葱花，美味的鱼糕上桌了
清蒸鱼糕 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

小贴士：

鱼糕本身有盐，而且很入味，调料汁里面的剁椒酱和生抽一定要少放，其他调料也稍微放一点即可，多加点水淀粉做成浓稠的汁浇上即可。

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