绿豆沙 绿豆汤
2015-07-25 14:44:31| 分类：
美味汤粥
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绿豆沙 绿豆汤
绿豆沙 绿豆汤
原料：绿豆100克 清水1000毫升
做法：
1)将绿豆浸泡2分钟后洗净沥干。
2)把绿豆倒入锅中，加入清水，大火煮开后，继续保持用大火煮2分钟，关火，倒出一部分绿豆水，就是绿豆汤。
3）继续往锅里加入水，大火煮开后，用漏勺取出飘在上面的豆皮，转小火，半盖上盖子，煮30分钟左右，期间不时的用勺子搅拌，按压，最后变成细腻的豆沙，绿豆沙就做好了。
超级啰嗦：
**绿豆的解毒消暑的功效主要在绿豆的皮，煮的时间太长就失去效果了，所以绿豆煮的时间不必太长，开锅沸腾后再煮2,3分钟即可。
**绿豆和水的比例大约在1:10，煮到后面绿豆开花后要注意观察，勤搅拌，以免糊底。
**做好的绿豆沙可以直接吃，也可以调入冰糖或者炼乳蜂蜜什么的，根据自己的喜好来吧。
**这种煮法的绿豆粥，颗粒感比较强，如果你喜欢吃口感细腻的绿豆沙，可以过一下筛。
**煮绿豆沙时水不要放的过多，中途也不要加水，否则豆沙和水容易分离。
**如果想节省时间，也可以在绿豆煮开花后，放入搅拌机中打碎。
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