主料:饺子皮适量、猪肉300克
配料:莲藕、香葱、生姜、水淀粉各适量
调料:食盐2茶勺、生抽1.5汤勺、料酒1/2汤勺、白糖1茶勺
步骤:
一:准备馅料
1:馅料图。(猪肉、莲藕、葱、姜)
2:把肥肉取下,切成小丁,莲藕去皮切成小丁。
3:先把瘦肉切成小丁。
4:剁成较细的肉糜。(满意程度的7分左右即可)
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5:加入莲藕丁剁至与肉基本融合。
6:加入切好的肥肉丁。
7:剁至三者融合。
8:剁好的肉糜放入较深的盆中,加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末,搅拌均匀,然后分次加入适量水淀粉搅拌至稍微上劲。
二:包包子
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1:搅拌好的肉馅。(我取出来一半,另外一半用来做菜了)
2:取一块饺子皮,包入适量肉馅,用食指在饺子皮的边缘抹上少许请水。(因为买的饺子皮上面比较多干粉,这样便于包)
3:从右手边开始慢慢打褶。
4:直至包完一个包子。
三:蒸包子
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1:包好的包子间隔着摆放,包至可以蒸满一锅的时候,就可以先蒸,因为这是饺子皮,不用醒发。
2:包好的包子摆入蒸过中,大火烧开后蒸约5分钟即可。
3、4:蒸好的包子,现吃蘸汁都很美味。
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