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春花秋月的博客

春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头,便是人间好时节。睡起有茶饥有饭

 
 
 

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香菇鸡肉米团  

2015-10-23 15:14:26|  分类: 美味主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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米饭剩下很多,又不想吃隔夜饭?不如尝试着做一下这种香菇鸡肉米团吧!可以将米饭放在锅里煎至两面金黄,这样会有锅巴的口感。然后里面包上鸡胸肉,还有香菇和芹菜,这样不就又是一道全新的美味佳肴了。

香菇鸡肉米团

香菇鸡肉米团

  食材:剩米饭200g 、鸡胸肉50g、香菇3朵、 小芹菜2颗、鸡蛋1颗

  调味:花椒粉1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、芝麻油1茶匙、盐1/2茶匙、蚝油1/2茶匙、淀粉2茶匙

  做法:

34.jpg

  1. 备好所需食材,鸡胸肉洗净剁碎,香菇洗净切成细碎丁状,芹菜洗净切小碎丁;

  2. 切好的鸡胸肉,加入少许食用油,抓匀;

  3. 切好的鸡胸肉,香菇,小芹菜和剩米饭混合,加入花椒粉,胡椒粉,芝麻油,盐,蚝油拌合均匀;

  4. 拌和好的米饭中,再加入蛋白液(蛋黄留做他用)和淀粉,按照顺时针方向搅拌均匀;

  5. 拌好的米饭,取适量捏成圆饼状,锅里放入适量的油;

  6. 待油热后,放入捏好的米饼,中火,一边煎至金黄,翻面煎另一边至金黄即可出锅。  

35.jpg 

  碎碎念:

  1、揉捏米饼时,最好的戴一次性手套操作,如果没有一次性手套也可以在手上抹适量的食用油,避免沾手;

  2、加蛋液时,只要蛋白,不要蛋黄,加入蛋白可以使米饭更易抱团儿;

  3、做这道米饼所需的米饭,要软硬适中的为最佳。

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