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香菇鸡肉米团

2015-10-23 15:14:26| 分类：美味主食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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米饭剩下很多，又不想吃隔夜饭?不如尝试着做一下这种香菇鸡肉米团吧!可以将米饭放在锅里煎至两面金黄，这样会有锅巴的口感。然后里面包上鸡胸肉，还有香菇和芹菜，这样不就又是一道全新的美味佳肴了。

香菇鸡肉米团

　　食材：剩米饭200g 、鸡胸肉50g、香菇3朵、小芹菜2颗、鸡蛋1颗

　　调味：花椒粉1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、芝麻油1茶匙、盐1/2茶匙、蚝油1/2茶匙、淀粉2茶匙

　　做法：

　　1. 备好所需食材，鸡胸肉洗净剁碎，香菇洗净切成细碎丁状，芹菜洗净切小碎丁;

　　2. 切好的鸡胸肉，加入少许食用油，抓匀;

　　3. 切好的鸡胸肉，香菇，小芹菜和剩米饭混合，加入花椒粉，胡椒粉，芝麻油，盐，蚝油拌合均匀;

　　4. 拌和好的米饭中，再加入蛋白液(蛋黄留做他用)和淀粉，按照顺时针方向搅拌均匀;

　　5. 拌好的米饭，取适量捏成圆饼状，锅里放入适量的油;

　　6. 待油热后，放入捏好的米饼，中火，一边煎至金黄，翻面煎另一边至金黄即可出锅。　　

　　碎碎念：

　　1、揉捏米饼时，最好的戴一次性手套操作，如果没有一次性手套也可以在手上抹适量的食用油，避免沾手;

　　2、加蛋液时，只要蛋白，不要蛋黄，加入蛋白可以使米饭更易抱团儿;

　　3、做这道米饼所需的米饭，要软硬适中的为最佳。

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