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春花秋月的博客

春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头,便是人间好时节。睡起有茶饥有饭

 
 
 

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黄泥咸鸭蛋的腌制方法  

2015-10-25 14:21:51|  分类: 风味小吃 |  标签: |举报 |字号 订阅

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用黄泥腌制咸鸭蛋能让蛋黄起沙流油,蛋白的咸度也比较适中。下面介绍黄泥咸鸭蛋的腌制方法和用料比例,教你如何用黄泥腌制美味的咸鸭蛋,大约三周左右就可以取出来食用了。

黄泥咸鸭蛋的腌制方法,如何用黄泥腌制咸鸭蛋

  原料:新鲜鸭蛋44只,小盆或坛子1只,黄土、晶盐、热水各适量。

  准备工作:

  1、选取新鲜而且毫无破损的鸭蛋,用温开水洗净表面后控干待用。

  2、按1斤鸭蛋1两盐的比例,取适量晶盐放在小碗里,倒入开水搅拌至晶盐溶解。

  做法步骤:

  1、黄土块捣碎,倒入盐水搅拌成黄泥,然后把鸭蛋放在黄泥中,让每只鸭蛋都均匀地裹上一层黄泥。

2、裹好黄泥的鸭蛋放在准备好的小盆或坛子里,然后用保鲜膜密封严实,放在干燥且阴凉通风的地方。

  3、腌制3周左右就可以取出鸭蛋了,晒干后装入保鲜袋里密封保存,放冰箱冷藏室里保存更好。

黄泥咸鸭蛋的腌制方法,如何用黄泥腌制咸鸭蛋

  补充说明:准备吃的时候把上面的黄泥洗掉,煮熟即可。

黄泥咸鸭蛋的腌制方法,如何用黄泥腌制咸鸭蛋

流油的咸鸭蛋好诱人啊

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