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春花秋月的博客

春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头,便是人间好时节。睡起有茶饥有饭

 
 
 

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山楂酱  

2016-01-29 15:29:01|  分类: 冰饮甜品 |  标签: |举报 |字号 订阅

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轻松在家做:山楂酱的做法
山楂每年就这么一段时间可以买到新鲜的,而好吃的山楂酱是一年到头都想吃啊,于是自己动手,买了多多的山楂,做上几瓶山楂酱,放入冰箱冷藏起来,等没有山楂的时候慢慢的享用。



  • 轻松在家做:山楂酱的做法步骤:1
     
    1
    选新鲜山楂洗净。
  • 轻松在家做:山楂酱的做法步骤:2
     
    2
    去蒂去把,拦腰切一圈后扭一下,轻松的去掉核。
  • 轻松在家做:山楂酱的做法步骤:3
     
    3
    处理好的山楂放入锅中,加水700克,煮15分钟。
  • 轻松在家做:山楂酱的做法步骤:4
     
    4
    选新鲜山楂洗净。
  • 轻松在家做:山楂酱的做法步骤:5
     
    5
    煮好的山楂酱很浓稠,汤汁只剩很少。
  • 轻松在家做:山楂酱的做法步骤:6
     
    6
    倒入料理机搅拌成糊。
  • 轻松在家做:山楂酱的做法步骤:7
     
    7
    搅拌好山楂糊重新倒回锅中。
  • 轻松在家做:山楂酱的做法步骤:8
     
    8
    冰糖中加水300克。
  • 轻松在家做:山楂酱的做法步骤:9
     
    9
    小火熬成糖浆,以糖浆可以轻微拉出细丝为准。
  • 轻松在家做:山楂酱的做法步骤:10
     
    10
    将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中,边到边搅拌。
  • 轻松在家做:山楂酱的做法步骤:11
     
    11
    糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。
  • 轻松在家做:山楂酱的做法步骤:12
     
    12
    凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠,但是不会有一点点增稠剂的哦。

小窍门:

1、 我用的基本是做山楂糕的工艺流程,也可以把冰糖直接加入山楂熬,但是一是冰糖必须打成粉,否则熬起来很慢,二是直接加糖熬需要不停的搅拌,否则会糊锅,而这样熬就轻松了,因为单独煮山楂基本不会糊的。三是加了糖熬出来的山楂酱容易表面结一层皮,而我的这个方法不会的。
    2、和山楂糕做法相同,但是加水的量和加冰糖的量不同。
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