春花秋月的博客

春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头，便是人间好时节。睡起有茶饥有饭

日志

关于我

春花秋月

文章分类

【转载】水汆鲈鱼, 软嫩鲜美，而且没有鱼刺

2016-02-28 15:20:53| 分类：美味荤菜 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

下载LOFTER 我的照片书 |

本文转载自瀛子《水汆鲈鱼, 软嫩鲜美，而且没有鱼刺》

水汆鲈鱼, 软嫩鲜美，而且没有鱼刺 - 秋白 - 黑色物语

水汆鲈鱼, 软嫩鲜美，而且没有鱼刺

水汆鲈鱼, 软嫩鲜美，而且没有鱼刺 - 瀛子 - 瀛の小笺

江上往来人，但爱鲈鱼美，君看一叶舟，出没风波里。这是小学里学到的一首范仲淹的五言绝句——【江上渔者】。这首语言朴实、形象生动、耐人寻味的小诗，虽然反映了渔民劳作的艰辛，但也把鲈鱼的鲜美传播到了大江南北。如今的鲈鱼也算是一种物美价廉的水产，只要烹调方法合理，其口感不逊色于价格昂贵的鳜鱼。

很多人认为用水汆鱼比蒸鱼要多流失一些营养成分，但如果处理得当，营养和口味反而更更胜一筹。今天给大家演示一下水汆鲈鱼的做法。

鲈鱼杀好洗净，从头部下刀，剔去主干骨，让其尾部相连。接着剔去肚腩上的鱼刺，斜刀把鱼肉片成片，不要把肉片下来，在鱼皮处相连。

片好的鲈鱼放到碗里用葱姜水浸泡一会，去除腥味。然后沥干水分加少许盐和淀粉上浆，这一步很关键，浆好的鱼片饱满有光泽，浆水能有效的形成保护层，减少营养的流失。

锅里水烧开，将鱼放入汆3-4分钟即可。装入盘中，淋上豉油，撒上葱丝，浇上热油就行了。

软嫩鲜美，而且没有鱼刺，特别适合老人和孩子。

鸡蛋+鲜姜，治好10年的肺气肿 - 瀛子 - 瀛の小笺

评论这张

转发至微博

阅读(110)| 评论(0)

历史上的今天

this.p={  m:2,
              b:2,
              loftPermalink:'',
              id:'fks_087068086095080071081094085069072087087074082087084064086085',
              blogTitle:'【转载】水汆鲈鱼, 软嫩鲜美，而且没有鱼刺',
              blogAbstract:'\n<p align=\"center\"   \><img style=\"margin: 0px 10px; width: 500px; float: none; height: auto;\"   title=\"水汆鲈鱼, 软嫩鲜美，而且没有鱼刺 - 瀛子 - 瀛の小笺\"   alt=\"水汆鲈鱼, 软嫩鲜美，而且没有鱼刺 - 秋白 - 黑色物语\"   src=\"http://img.bimg.126.net/photo/B4liBS54xhdbKbh6VALLgw==/3942901473780028560.jpg\"   width=\"690\"      ____=\"ev_9873264484\"   real_src=\"http://s13.sinaimg.cn/mw690/6376762ftx6CUr1gbJW7c&690\"   \></p\>\n<p align=\"center\"   \><span style=\"TEXT-ALIGN: left; LINE-HEIGHT: 56px;\"   \><font color=\"#ff6600\"   size=\"6\"   face=\"黑体\"   \><b\>水汆鲈鱼, 软嫩鲜美，而且没有鱼刺</b\></font\></span\></p\>\n<p align=\"center\"   \><img style=\"margin: 0px 10px; width: 500px; float: none; height: auto;\"   title=\"水汆鲈鱼, 软嫩鲜美，而且没有鱼刺 - 瀛子 - 瀛の小笺\"   alt=\"水汆鲈鱼, 软嫩鲜美，而且没有鱼刺 - 瀛子 - 瀛の小笺\"   src=\"http://image.17173.com/bbs/upload/2006/02/04/1139055678.gif\"   \></p\>',
              blogTag:'',
              blogUrl:'blog/static/169612323201612832053177',
              isPublished:1,
              istop:false,
              type:0,
              modifyTime:0,
              publishTime:1456644053177,
              permalink:'blog/static/169612323201612832053177',
              commentCount:0,
              mainCommentCount:0,
              recommendCount:0,
              bsrk:-100,
              publisherId:0,
              recomBlogHome:false,
              currentRecomBlog:false,
              attachmentsFileIds:[],
              vote:{},
              groupInfo:{},
              friendstatus:'none',
              followstatus:'unFollow',
              pubSucc:'',
              visitorProvince:'',
              visitorCity:'',
              visitorNewUser:false,
              postAddInfo:{},
              mset:'000',
              mcon:'',
              srk:-100,
              remindgoodnightblog:false,
              isBlackVisitor:false,
              isShowYodaoAd:true,
              hostIntro:'',
              hmcon:'1',
              selfRecomBlogCount:'0',
              lofter_single:'<iframe width="140" height="560" style="overflow:hidden;" src="http://www.lofter.com/mailEntry.do?blogad=1&blog" frameBorder="0"></iframe>'
            }

{list a as x}
    {if !!x}
    <div class="iblock nbw-fce nbw-f40">
      <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.visitorName}/">
      {if x.visitorName==visitor.userName}
      <img alt="${x.visitorNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.visitorName)}&r=${visitor.imageUpdateTime}"/>
      {else}
      <img alt="${x.visitorNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.visitorName)}"/>
      {/if}
      </a>
      <div class="cwd vname thide">
        {if x.moveFrom=='wap'}
          <a class="noul pnt" target="_blank" href="http://blog.163.com/services/wapblog.html?frompersonalbloghome"><span title="来自网易手机博客" class="iblock wapIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='iphone'}
          <a class="noul pnt" target="_blank"><span title="来自iPhone客户端" class="iblock iphoneIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='android'}
          <a class="noul pnt" target="_blank"><span title="来自Android客户端" class="iblock androidIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='mobile'}
          <a class="noul pnt" target="_blank" href="http://blog.163.com/services/emsblog.html?frompersonalbloghome"><span title="来自网易短信写博" class="iblock wapIcon"> </span></a>
        {/if}
        <a class="fc03 m2a"  target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.visitorName}/">
          ${fn(x.visitorNickname,8)|escape}
        </a>
      </div>
    </div>
    {/if}
    {/list}

<#--最新日志，群博日志--> <#--推荐日志-->

<p class="fc06">推荐过这篇日志的人：</p>
    <div>
      {list a as x}
      {if !!x}
      <div class="iblock nbw-fce nbw-f40">
        <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.recommenderName}/">
        <img alt="${x.recommenderNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.recommenderName)}"/>
        </a>
        <div class="cwd thide">
          <a class="fc03 m2a" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.recommenderName}/">
            ${fn(x.recommenderNickname,6)|escape}
          </a>
        </div>
      </div>
      {/if}
      {/list}
    </div>
    {if !!b&&b.length>0}
    <p  class="fc06">他们还推荐了：</p>
    <ul>
    {list b as y}
      {if !!y}
        <li class="rrb"><span class="iblock">·</span><a class="fc03 m2a" target="_blank" href="http://blog.163.com/${y.recommendBlogPermalink}/?from=blog/static/169612323201612832053177">${y.recommendBlogTitle|escape}</a></li>
      {/if}
    {/list}
    </ul>
    {/if}

<#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇，下一篇--> <#-- 热度 -->

{list a as x}
    {if !!x}
    <div class="hotItem iblock nbw-fce nbw-f40">
      <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/">
      {if x.publisherUsername==visitor.userName}
      <img alt="${x.publisherNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.publisherUsername)}&r=${visitor.imageUpdateTime}"/>
      {else}
      <img alt="${x.publisherNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.publisherUsername)}"/>
      {/if}
      </a>
      <div class="cwd vname thide">
        <a class="fc03 m2a"  target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/">
          ${fn(x.publisherNickname,8)|escape}
        </a>
      </div>
      <a class="f-myLikeIcons hottype {if x.type==1} js-liketype{elseif x.type==2} js-reblogtype{elseif x.type==3} js-sharetype{else}{/if}" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/"> </a>
    </div>
    {/if}
    {/list}

<#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->

页脚

我的照片书 - 手机博客 - 下载LOFTER APP - 订阅此博客

春花秋月的博客

导航

日志

【转载】水汆鲈鱼, 软嫩鲜美，而且没有鱼刺

历史上的今天

最近读者

热度

评论

页脚