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春花秋月的博客

春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头,便是人间好时节。睡起有茶饥有饭

 
 
 

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【转载】花开富贵—烫面白菜蒸饺  

2016-07-04 14:53:20|  分类: 美味主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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食材明细

  • 饺子粉 300克
  • 白菜 400克
  • 猪肉馅 200克
  • 菠菜 150克
  • 开水 适量
  • 葱姜末 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 熟植物油 适量
  • 香油 适量腐乳 适量
  • 五香粉 适量












 
好吃不过饺子,饺子迷人的原因不仅仅只是它的味道,还有它百变的外形,一个小小的面团,只要你稍微用心就能在手中变换不同的造型,让原本平淡无奇的饺子也变得有活力起来。
       1
  • 肉馅加入适量熟植物油搅匀。
  • 2
  • 搅至肉馅和油完全融合。
  • 3

    加入葱姜末、盐、鸡精、五香粉、香油、少许腐乳拌匀,放置一边使其入味。
  • 4

    白菜洗净,剁成末。
  • 5

    挤干水分,放入肉馅中。
  • 6

    拌匀备用。
  • 7

    菠菜洗净放入搅拌机中搅成菜汁。
  • 8

    过滤后留绿色的汁备用。
  • 9

    取2/3的面粉加入适量开水,边加水边搅拌,搅至没有干面粉。
  • 10

    揉成面团备用。
  • 11

    将菠菜汁烧开,取适量菠菜汁倒入剩余的1/3面粉中,也是边加菜汁边搅拌,搅至没有干面粉。
  • 12

    揉成面团。
  • 13

    将两个面团盖上保鲜膜,饧20分钟。
  • 14

    然后将绿色的面团擀成片。
  • 15

    包住白色的面团。
  • 16

    收口滚圆。
  • 17

    搓成长条。
  • 18

    用刀切成小剂子。
  • 19

    案板撒上面粉,将剂子擀成皮,放入白菜馅。
  • 20

    用手将四边合拢。
  • 21

    再挤成花朵状。
  • 22

    放入笼屉,入开水锅中,大火蒸15分钟。
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