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【转载】花开富贵—烫面白菜蒸饺

2016-07-04 14:53:20| 分类：美味主食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自虞美人《花开富贵—烫面白菜蒸饺》

食材明细

饺子粉 300克
白菜 400克
猪肉馅 200克

菠菜 150克
开水适量

葱姜末适量
盐适量
鸡精适量
熟植物油适量
香油适量腐乳适量
五香粉适量

好吃不过饺子，饺子迷人的原因不仅仅只是它的味道，还有它百变的外形，一个小小的面团，只要你稍微用心就能在手中变换不同的造型，让原本平淡无奇的饺子也变得有活力起来。

1

肉馅加入适量熟植物油搅匀。
2
搅至肉馅和油完全融合。
3

加入葱姜末、盐、鸡精、五香粉、香油、少许腐乳拌匀，放置一边使其入味。

4

白菜洗净，剁成末。
5

挤干水分，放入肉馅中。
6

拌匀备用。

7

菠菜洗净放入搅拌机中搅成菜汁。
8

过滤后留绿色的汁备用。
9

取2/3的面粉加入适量开水，边加水边搅拌，搅至没有干面粉。

10

揉成面团备用。
11

将菠菜汁烧开，取适量菠菜汁倒入剩余的1/3面粉中，也是边加菜汁边搅拌，搅至没有干面粉。
12

揉成面团。

13

将两个面团盖上保鲜膜，饧20分钟。
14

然后将绿色的面团擀成片。
15

包住白色的面团。

16

收口滚圆。
17

搓成长条。
18

用刀切成小剂子。

19

案板撒上面粉，将剂子擀成皮，放入白菜馅。
20

用手将四边合拢。
21

再挤成花朵状。

22

放入笼屉，入开水锅中，大火蒸15分钟。

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