酱烧香菇豆干
原料:白豆干3片 香菇6朵 香葱1根 姜2片 花椒10粒 青红椒各1/3根
调料:豆瓣酱2茶匙(10克)
做法:
1) 白豆干切小丁,香菇洗净去蒂后也切小丁,香葱切成葱花,姜切末,青红椒去籽切小丁。
2) 锅中倒入油,温热时放入姜末,花椒粒爆香后,放入豆干丁,香菇丁大火炒至香菇变软,炒出的香菇水份蒸发后,转小火,倒入豆瓣酱,炒匀,加入一点水,转中火,放入青红椒丁,炒至豆瓣酱均匀的裹在豆干香菇上,最后撒葱花即可。
超级啰嗦:
**花椒很提味道最好不要省略。
**炒酱时,小火炒,当酱被油浸润出香味时再放其他食材。
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